Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Home » Semua post
Thursday, April 25, 2013

RESEP CAKWE TANPA AMONIAK

 RESEP CAKWE TANPA AMONIAK

 Cara membuat cakwe tanpa amoniak. 
Resep-nayla ingin berbagi resep lagi nih.... Resep cakwe tanpa amoniak. Tapi sebelumnya, apa sih amoniak atau amonia itu ?

 Amonia atau Amoniak adalah senyawa kimia dengan rumus NH3. Biasanya senyawa ini didapati berupa gas bau Amonia atau amoniak). Walaupun amonia memiliki sumbangan penting bagi keberadaan nutrisi di bumi, amonia sendiri adalah senyawa kaustik dan dapat merusak kesehatan. Administrasi Keselamatan dan Kesehatan Pekerjaan Amerika Serikat memberikan batas 15 menit bagi kontak dengan amonia dalam gas berkonsentrasi 35 ppm volum, atau 8 jam untuk 25 ppm volum.[5] Kontak dengan gas amonia berkonsentrasi tinggi dapat menyebabkan kerusakan paru-paru dan bahkan kematian.[5] Sekalipun amonia di AS diatur sebagai gas tak mudah terbakar, amonia masih digolongkan sebagai bahan beracun jika terhirup, dan pengangkutan amonia berjumlah lebih besar dari 3.500 galon (13,248 L) harus disertai surat izin.[6]
dengan bau tajam yang khas (disebut

Amonia yang digunakan secara komersial dinamakan amonia anhidrat. Istilah ini menunjukkan tidak adanya air pada bahan tersebut. Karena amonia mendidih di suhu -33 °C, cairan amonia harus disimpan dalam tekanan tinggi atau temperatur amat rendah. Walaupun begitu, kalor penguapannya amat tinggi sehingga dapat ditangani dengan tabung reaksi biasa di dalam sungkup asap. "Amonia atau amoniak rumah" atau amonium hidroksida adalah larutan NH3 dalam air. Konsentrasi larutan tersebut diukur dalam satuan baumé. Produk larutan komersial amonia berkonsentrasi tinggi biasanya memiliki konsentrasi 26 derajat baumé (sekitar 30 persen berat amonia pada 15.5 °C).[7] Amonia yang berada di rumah biasanya memiliki konsentrasi 5 hingga 10 persen berat amonia.

Amonia atau amoniak umumnya bersifat basa (pKb=4.75), namun dapat juga bertindak sebagai asam yang amat lemah (pKa=9.25).

Bahan cakwe tanpa amoniak

Bahan:
400 gr tepung terigu
1/2 bungkus baking powder (kira² 8 gr)
5 gr baking soda
10 gr gula
7-8 gr garam
230-240 ml air hangat kuku
Minyak untuk menggoreng (gunakan minyak yg cukup banyak)

Cara membuat:

1. Campur air, baking soda dan gula. aduk rata.
2. Sementara itu campur tepung, garam dan baking powder. Tuang air ke dalam campuran tepung sedikit dem sedikit sambil di aduk rata. Uleni adonan hingga kalis dan lembut. Tutup dgn plastik.
3. Biarkan adonan ditempat hangat selama 30-60 menit. Uleni sebentar dan tutup dgn plastik.
4. Diamkan adonan selama 10 jam atau lebih. jangan lupa tutup dgn plastik.
5. Uleni adonan sebentar, bentuk memanjang. Biarkan selama 30 menit dan tutup dgn platik.
6. Panaskan wajan.
7. Sementara itu potong adonan setebal 1/2 cm. Susun adonan, tekan sedikit dgn sebatang lidi atau tusuk sate. Tarik adonan sedikit, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
Saus kacang:
300 ml air hangat
4 sdm kacang goreng ( bisa kacang tanah atau mede)
3-4 sdm saus lumpia
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
1-2 sdm vinaigrette (cuka)
sedikit gram dan gula sebagai penyedap
Cara membuat
1. Haluskan atau blender kacang.
2. Campur semua bahan kecuali vinaigrette. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan cuka, aduk rata. Cicipi, apakah rasa sudah sesuai selera.
miftah huday Resep Cakwe

RESEP ANEKA CAKWE - RESEP NAYLA

ASAL MULAI CAKWE
 
Cahkwe (Hanzi: 油条, hanyu pinyin: You Tiao adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa.[1] Cahkwe adalah dialek Hokkian yang berarti Hantu yang Digoreng (油炸鬼,hanyu pinyin: You Zha Gui).[1] Nama ini berhubungan erat dengan asal-usul penganan yang kecil namun sarat akan nilai sejarah ini.[1]
Cahkwe mulai populer di zaman Dinasti Song, berawal dari matinya Jenderal Yue Fei (Hanzi: 岳飛) yang terkenal akan nasionalismenya akibat fitnahan Perdana Menteri Qin Hui (Hanzi: 秦檜).[1] Mendengar kabar kematian Yue Fei, rakyat Tiongkok kemudian membuat 2 batang kecil dari adonan tepung beras yang melambangkan Qin Hui dan istrinya lalu digoreng untuk dimakan. Ini dilakukan sebagai simbolisasi kebencian rakyat atas Qin Hui.[1]

Nama

Cakhwe disebut dengan berbagai nama di daratan Tiongkok sendiri karena perbedaan dialek daerah. You Tiao adalah nama umum Cakhwe dalam Bahasa Tionghoa dan sebenarnya diambil dari dialek Zhejiang.[1] Sedangkan dalam dialek Hokkian disebut Cakhwe (油炸鬼) dari asalnya (iû-chiā-kóe).[1] Di dialek Chaozhou dan Shantou penganan ini disebut Zha Guo (炸果).[1] Di daerah lain yaitu Anhui Cakhwe disebut dengan nama You Guozi (油果子).[1] Kata Guo (果) dalam nama-nama tersebut berarti kue.[1]

Cara penyajian

Indonesia

Di Indonesia, cahkwe dijual di toko atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di beberapa daerah di tanah air.[2] Cara penyajian pun beragam seperti di daerah Solo, Jawa Tengah, penyajiannya disertai susu kedelai.[3] Sedangkan di daerah lain, Cakhwe disajikan dengan sambal asam cair.

Di Pontianak dan Ketapang, Kalimantan Barat, Cakhwe umumnya manis dan kenyal.[4] Disajikan dengan Lek Taw Zuan (Bahasa Tiochiu yg artinya mutiara kacang hijau).[4] Lek Taw Zhuan adalah kacang hijau yang dibuang kulitnya dan dikukus dengan daun pandan.[4] Setelah itu kacang hijau diberi gula kental dan disajikan bersama Cahkwe yang diiris kecil-kecil.[4]

Cina

Juga banyak disajikan oleh pedagang kaki lima, Cakhwe di Cina dimakan dengan cara mencelupkannya ke dalam bubur panas.[5] Sedangkan di Cina Utara, Cakhwe dimakan bersama susu kedelai manis maupun asin.[5]

Sejarah

Jendral Yue Fei adalah salah satu Jenderal Dinasti Song Selatan yang terkenal akan keberhasilannya menekan suku Jurchen Dinasti Jin dari utara.[6] Pada abad ke-12, Yue Fei adalah jenderal utama pasukan Kerajaan Song.[6] Dengan perintah Kaisar Gaozong dari Song, ia mengadakan kampanye perang untuk mengembalikan daerah yang direbut oleh Jin.[6] Jendral Yue Fei dengan gigih berhasil menaklukkan musuh dan mengembalikan beberapa kota milik Song.[6] Konon ada legenda yang menyebutkan sebelum masuk kemiliteran, ibunya pernah memberinya wejangan dan menorehkan tattoo berbunyi Setia Pada Negara.[6] Tato inilah yang selalu diingat Yue Fei dan menjadi pedoman hidupnya.[6]
Pada saat bersamaan di istana Kaisar Tang Gaozong ada seorang menteri bernama Qin Hui.[6] Berbeda dengan Yue Fei, ia menganggap peperangan melawan Jin adalah pemborosan uang negara.[6] Dengan pengaruhnya, Qin Hui menghasut menteri dan Kaisar Tang Gaozong untuk menghukum Yue Fei atas tuduhan palsu.[6] Pada tahun 1141 ia kemudian dipanggil menghadap kaisar dan dihukum mati pada tahun 1163.[6]
Kematian Yue Fei menyulut kemarahan rakyat.[1] Di ibu kota, ada seorang pedagang penganan kecil bernama Wang Xiaoer dan Li Si yang sedang mencari ide untuk menjual makanan.[1][7] Wang Xiaoer melihat kemarahan rakyat pada Qin Hui dan akhirnya mendapat ide.[7] Ia kemudian menggoreng dua adonan tepung yang ia bentuk seperti manusia yang saling memunggungi.[1][7] Jika digoreng, adonan itu pasti mencuat ke permukaan.[7] Dengan lantang ia berteriak "Dijual Hui Goreng!" (油炸桧 hanyu pinyin: You Zha Hui).[7] Hui mengacu pada Perdana Menteri Qin Hui.[7] Hal ini menarik banyak orang yang kemudian datang untuk melihat Hui Goreng.[7] Dengan cara itu, penganan ini menyebar dari Lin'an, ibu kota Song Selatan.[7] Namanya pun secara bertahap berubah menjadi Hantu yang digoreng (atau di Indonesia populer dengan nama Cakhwe) dan terakhir You Tiao.[7]

 Sumber : wikipedia

 RESEP ANEKA CAKWE KHAS NUSANTARA
  • Resep cakwe tanpa amoniak
  • Resep cakwe bubur
  • Resep cakwe praktis
  • Resep cakwe empuk
  • Resep cakwe isi udang   
  • Resep cakwe manis
  • Resep cakwe renyah
  • Resep cakwe mini
miftah huday
Wednesday, April 24, 2013

RESEP ANEKA BIHUN NUSANTARA

 Bihun atau mihun merupakan nama salah satu jenis makanan dari Tiongkok, bentuknya seperti mi namun lebih tipis. Dalam bahasa Inggris disebut rice vermicelli atau rice noodles atau rice sticks. Bihun berasal dari bahasa Tionghoa, yaitu “Bi” artinya beras dan “hun” artinya tepung. Bahan baku bihun sendiri terbuat dari tepung beras. Makanan tersebut sangat terkenal dari negara Cina dan Asia Selatan, seperti India.

WIKIPEDIA.COM

RESEP ANEKA BIHUN NUSANTARA
  • BIHUN  
  • RESEP BIHUN 
  • RESEP BIHUN GORENG 
  • RESEP BIHUN GORENG JAWA
  • RESEP BIHUN GORENG CINESE
  • RESEP BIHUN GORENG BEBEK MEDAN
  • RESEP KUAH AYAM
  • RESEP BIHUN GORENG NASI UDUK
  • RESEP BIHUN GORENGSPESIAL 
  • RESEP BIHUN GORENG ENAK

miftah huday

RESEP TELUR PUYUH KUAH TAHU - by (RESEP NAYLA)

Resep-Telur Puyuh Kuah-Tahu

bahan telur puyuh kuah

http://resepnengnayla.blogspot.com/
  • 250 g tahu putih, potong dadu
  • 10 btr telur puyuh, rebus, kupas
  • 400 ml santan
  • 1 bh tomat merah, potong kasar
  • 2 lbr daun salam
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang di Haluskan:

  • 4 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 btr kemiri
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica

Cara Membuat telur puyuh kuah:

  1. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan tahu dan telur, serai, ,daun salam, tomat, lengkuas dan daun jeruk.
  2. Masukkan santan aduk hingga mendidih dan masak hingga empuk.
  3. Sajikan selagi panas dengan nasi dan bubur.

Untuk 8 porsi

ANEKA RESEP TELUR PUYUH :

  •  RESEP TELUR PUYUH PINDANG

    RESEP TELUR PUYUH KECAP

    RESEP TELUR PUYUH PINDANG

    RESEP TELUR PUYUH  BALADO

    RESEP TELUR PUYUH UNTUK ANAK

    RESEP TELUR PUYUH SANTAN

    RESEP TELUR PUYUH BACEM

    RESEP TELUR PUYUH BUMBU KUNING

    RESEP TELUR PUYUH PEDAS

    RESEP TELUR PUYUH TAHU

miftah huday Aneka Resep Telur Puyuh

RESEP TELUR PUYUH MASAK KECAP *by* RESEP *NAYLA*

http://resepnengnayla.blogspot.com

Resep* telur Puyuh* Masak Kecap*


Bahan-dan-bumbu- telur puyuh :

25 butir telur puyuh rebus
2 1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus untuk telur puyuh:

2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh jinten
1 cm jahe

Cara Memasak telur puyuh :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan kuah kental.

Untuk 5 porsi
miftah huday Aneka Resep Telur Puyuh

RESEP ANEKA BAKSO NUSANTARA

RESEP NAYLA ingin berbagi "cara membuat bakso" yang enak alias bakso spesial. Dibawa ini adalah DAFTAR MENU ANEKA CARA MEMBUAT BAKSO  :
Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang paling lazim dalam masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang.

Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi,
bihun, taoge, tahu, terkadang telur, ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan dan mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.

Asal Mula Bakso

http://resepnengnayla.blogspot.com
Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia hal ini ditunjukkan dari istilah 'bakso' berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti 'daging babi giling'. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Seiring berkembangnya waktu, istilah bakso menjadi lebih dikenal dengan 'daging giling' saja. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang. Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang.

Variasi Atau Aneka Macam Baksi

  • Bakso urat: bakso yang diisi irisan urat atau tendon dan daging tetelan kasar
  • Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso berukuran bola tenis berisi telur ayam rebus
  • Bakso gepeng: bakso berbentuk pipih
  • Bakso ikan: bakso berbahan daging ikan
  • Bakso udang: bakso berbahan dari udang
  • Bakso Malang: hidangan bakso dari kota Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi kuning, tahu, siomay, dan pangsit goreng
  • Bakso keju: bakso resep baru berisi keju
  • Bakso Bakar: bakso yang diolesi bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa arang) dan disediakan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat dan bumbu kacang. Biasanya bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah satu yang menentukan enak atau tidaknya bakso bakar.
Ref : id.wikipedia.org
 Cara membuat bakso yang enak alias bakso spesial. Dibawa ini adalah DAFTAR MENU ANEKA CARA MEMBUAT BAKSO  yuft... selamat mencoba deh ..

RESEP ANEKA BAKSO NUSANTARA :

miftah huday Aneka Bakso Khas Nusantara
Subscribe to: Posts (Atom)
.