Resep Masakan Khas Nusantara

Thursday, March 14, 2013

Resep Asinan Asli Jakarta Cara Buat nya

RESEP ASINAN JAKARTA

BAHAN :
1 mangkok taoge
2 ikat sawi asin
10 lembar daun slada
4 lembar daun kol
4 buah ketimun/mentimun
1 /2 mangkok daun tekim
2 potong tahu
1/2 ons emping belinjo
1 buah bengkoang besar
1 /2 mangkok kacang tanah
4 biji krupuk udang
BUMBU :
sendok makan ebi
2 sendok makan gula pasir
6 sendok makan gula jawa
1 sendok makan garam
3 sendok makan cuka
1 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :
• Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama
sampai mendidih.
• Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,
jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
• Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
Ambil daun sekim.
• Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.
diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

miftah huday Resep Asinan

RESEP ASINAN SAYUR-by-RESEP NAYLA

RESEP ASINAN SAYUR
BAHAN ASINAN SAYUR
50 gr mie instan, rebus lalu tiriskan
1 bh bengkuang,potong-potong 1/2 x 1/2 x 5 cm
50 gr taoge, siangi
100 gr kol tanpa tulang, iris halus
2 bh wortel, potong seperti korek api
1 bh lobak, potong seperti korek api
1 ikat sawi asin, potong-potong

Bahan Kuah :

100 gr kacang tanah, sangrai
2 sdm ebi
1 potong terasi
1 siung bawang putih
5 bh cabe merah
2 sdm cuka
Garam dan gula secukupnya
350 cc air

Bahan Pelengkap :

Kerupuk kanji
Kacang tanah goreng

Cara Membuat :

Campur wortel dan lobak. Remas bersama garm hingga layu. Tambahkan air lalu peras. Rendam dalam air yang telah dibubuhi garam dan cuka.
Buat sausnya. Haluskan kacang tanah, ebi, terasi, bawang putih dan cabe. Tambahkan cuka, garam dan air. Rebus sampai mendidih.
Tata sayuran dan mie dalam piring. Siram dengan kuahnya.
Sajikan bersama kerupuk dan kacang tanah.

Untuk 6 porsi

miftah huday Resep Asinan

Aneka Resep Asinan Asli Bogor Dan Cara Mmebuat nya

Asinan bogor sudah menjadi sebuah ikon kuliner bagi kota hujan, setiap orang yang berkunjung ke bogor pastilah akan mencari makanan asinan bogor terlebih dahulu. Belum lengkap rasanya jika pergi ke bogor tanpa memakan asinan bogor, namun bagi anda yang tinggal jauh dari kota huan ini anda bisa membuat resep masakan sendiri dengan resep asinan bogor yang segar ini.

Asinan Bogor

Resep Asinan Bogor

Bahan – bahan dasar Asinan bogor

Mangga yang masih muda atau setengah matang sebanyak 200 gram
Bengkuang sebanyak 200 gram
Ubi sebanyak 200 gram
Pepaya setengah matang sebanyak 100 gram
Nanas yang sudah dilumuri garam sebanyak 200gram
Taoge yang sudah di buang akarnya sebanyak 300 gram
Kol yang sudah di iris halus sebanyak 250 gram
Kacang tanah goreng di ulek sebanyak 100 gram
(semua buah boleh di iris tipis atau di potong kotak sesuai selera)

Bumbu Kuah untuk asinan bogor :

5 bh cabai merah
5 bh Cabai rawit atau sesuai selera
3 sdm ebi atau udang kering sebanyak
1/8 sdt terasi yang sudah di bakar
2 sdm cuka
2 sdt garam garam
100 gr gula pasir
1 ltr air matang

Cara Mem buat Asian Bogor :

1. Haluskan seluruh bahan bumbu kuah dengan cara di ulek, kemudian campurkan dengan air, gula rebus hingga matang dan larut dengan sempurna. Diamkan sampai dingin lalu tambahkan cuka.
2. Cuci bersih bahan dasar lalu masukan ke dalam kuah
3. Rendam buah dalam kuah kurang lebih 2 jam sampai bumbu meresap
4. hidangkan dengan menambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
5. disantap dengan kerupuk mi akan lebih nikmat
Anda juga dapat menjadikan asinan bogor sebagai peluang usaha asinan yang menggiurkan dan banyak di cari penyuka asinan

Tags:

miftah huday Resep Asinan

Resep Asinan Buah Dan Cara Membuat nya

Resep Asinan Buah

Kategori: Cemilan, Kue dan Cemilan

Resep Asinan Buah ---Berikut ini adalah Resep Masakan dan Makanan untuk membuat Asinan Buah. Asinan buah sangat cocok sekali disajikan dikala hawa panas mendera, sekaligus bisa disimpan dalam waktu lama.

Berikut Resep Asinan Buah.

Bahan Asinan Buah

1 buah bengkoang, potong-potong, dan rendam dalam air garam
10 buah jambu air dan belah menjadi dua
4 buah kedondong dan potong menjadi 6 bagian
1 buah mangga dan potong memanjang
Setengah buah nanas, potomng-potong dan rendam dalam air garam
200 gram salak tanpa biji dan belah menjadi dua bagian

Bahan Kuah Asinan Buah

5 buah cabe merah
1 sendok makan ebi sangrai
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cuka
200 ml air
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Asinan Buah

Rendam kedondong, salak, dan mangga dalam air gula selama 1 hari.
Haluskan cabe merah, ebi, garam, dan gula. Tambahkan cuka dan air. Masak sambil di aduk hingga mendidih. Dan, dinginkan.
Tata buah segar dan manisan buah dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Tunggu sebentar hingga meresap dan sajikan.

Demikianlah Resep Asinan Buah kali ini dan selamat mencoba!

miftah huday Resep Asinan

Aneka Resep Dan Cara Membuat Asinan Asli Betawi

BAHAN :
400 gr kol diiris halus
400 gr wortel diserut kasar
200 gr taoge
400 gr daun selada
MARINADE :
100 gr gula pasir
2 sdt garam
6 buah cabai merah, dihaluskan
2 sdt cuka
200 ml air masak
SAUS :
50 gr kacang tanah digoreng sebentar
25 gr ebi digoreng
5 buah cabai merah
50 gr gula pasir
1 sdt garam
200 ml air masak
CARA MEMBUAT ASINAN BETAWI :
1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit,
tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
2. Saus : Kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir,
garam dan air masak, sisihkan.
3. Siram sayuran dengan bahan saus.
4. Hidangkan dengan kerupuk mi.
Untuk = 15 porsi
(1 porsi = 86 kalori)

miftah huday Resep Asinan