RESEP CAKWE TANPA AMONIAK

 RESEP CAKWE TANPA AMONIAK

 Cara membuat cakwe tanpa amoniak. 
Resep-nayla ingin berbagi resep lagi nih.... Resep cakwe tanpa amoniak. Tapi sebelumnya, apa sih amoniak atau amonia itu ?

Amonia atau Amoniak adalah senyawa kimia dengan rumus NH₃. Biasanya senyawa ini didapati berupa gas bau Amonia atau amoniak). Walaupun amonia memiliki sumbangan penting bagi keberadaan nutrisi di bumi, amonia sendiri adalah senyawa kaustik dan dapat merusak kesehatan. Administrasi Keselamatan dan Kesehatan Pekerjaan Amerika Serikat memberikan batas 15 menit bagi kontak dengan amonia dalam gas berkonsentrasi 35 ppm volum, atau 8 jam untuk 25 ppm volum.^[5] Kontak dengan gas amonia berkonsentrasi tinggi dapat menyebabkan kerusakan paru-paru dan bahkan kematian.^[5] Sekalipun amonia di AS diatur sebagai gas tak mudah terbakar, amonia masih digolongkan sebagai bahan beracun jika terhirup, dan pengangkutan amonia berjumlah lebih besar dari 3.500 galon (13,248 L) harus disertai surat izin.^[6]
dengan bau tajam yang khas (disebut

Amonia yang digunakan secara komersial dinamakan amonia anhidrat. Istilah ini menunjukkan tidak adanya air pada bahan tersebut. Karena amonia mendidih di suhu -33 °C, cairan amonia harus disimpan dalam tekanan tinggi atau temperatur amat rendah. Walaupun begitu, kalor penguapannya amat tinggi sehingga dapat ditangani dengan tabung reaksi biasa di dalam sungkup asap. "Amonia atau amoniak rumah" atau amonium hidroksida adalah larutan NH₃ dalam air. Konsentrasi larutan tersebut diukur dalam satuan baumé. Produk larutan komersial amonia berkonsentrasi tinggi biasanya memiliki konsentrasi 26 derajat baumé (sekitar 30 persen berat amonia pada 15.5 °C).^[7] Amonia yang berada di rumah biasanya memiliki konsentrasi 5 hingga 10 persen berat amonia.

Amonia atau amoniak umumnya bersifat basa (pKb=4.75), namun dapat juga bertindak sebagai asam yang amat lemah (pKa=9.25).

Bahan cakwe tanpa amoniak

Bahan:
400 gr tepung terigu
1/2 bungkus baking powder (kira² 8 gr)
5 gr baking soda
10 gr gula
7-8 gr garam
230-240 ml air hangat kuku
Minyak untuk menggoreng (gunakan minyak yg cukup banyak)

Cara membuat:

1. Campur air, baking soda dan gula. aduk rata.
2. Sementara itu campur tepung, garam dan baking powder. Tuang air ke dalam campuran tepung sedikit dem sedikit sambil di aduk rata. Uleni adonan hingga kalis dan lembut. Tutup dgn plastik.
3. Biarkan adonan ditempat hangat selama 30-60 menit. Uleni sebentar dan tutup dgn plastik.
4. Diamkan adonan selama 10 jam atau lebih. jangan lupa tutup dgn plastik.
5. Uleni adonan sebentar, bentuk memanjang. Biarkan selama 30 menit dan tutup dgn platik.
6. Panaskan wajan.
7. Sementara itu potong adonan setebal 1/2 cm. Susun adonan, tekan sedikit dgn sebatang lidi atau tusuk sate. Tarik adonan sedikit, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.

Saus kacang:
300 ml air hangat
4 sdm kacang goreng ( bisa kacang tanah atau mede)
3-4 sdm saus lumpia
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
1-2 sdm vinaigrette (cuka)
sedikit gram dan gula sebagai penyedap
Cara membuat
1. Haluskan atau blender kacang.
2. Campur semua bahan kecuali vinaigrette. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan cuka, aduk rata. Cicipi, apakah rasa sudah sesuai selera.

Read More »

miftah huday Resep Cakwe

37 Resep Cakwe Panggang gurih keju

Ini adalah variasi terbaru dari Cakwe. Cakwe Keju Panggang!!!
Resep Bahan Cakwe Keju Panggang :

• adonan dasar cakwe I 1 resep
• keju parmesan 2 sendok teh
• minyak goreng 1 liter
• keju leleh (quick melt cheese), parut kasar
• daging asap 2 lembar, potong kotak kecil
• peterseli cincang 2 sendok makan

Cara Membuat Cakwe Keju Panggang :

1. Campur adonan dasar dengan keju parmesan hingga rata. Diamkan hingga mengembang.
2. Buang gas dalam adonan, pipihkan. Potong bentuk balok 1×2 cm.
3. Satukan 2 buah potongan adonan, tekan bagian tengahnya dengan sumpit.
4. Panaskan minyak, tarik sedikit adonan dan goreng hingga matang. Angkat.
5. Taburkan keju leleh di tengah atas cakwe.
6. Tambahkan daging asap dan peterseli cincang di atasnya.
7. Panggang dalam oven api atas 180°C hingga keju meleleh. Angkat dan sajikan.

Sambil menikmati Cakwe Keju Panggang, mari kita dengarkan lagu teranyar dari Kuburan. Itu lo…Yang makeup nya putih-putih….Kuburan adalah salah satu pendatang terbaru di blantika musik Indonesia. Kuburan memberi angin segar dalam dunia musik tanah air. Tak heran bila Kuburan menjadi idola saat ini. Selain dandanan Kuburan yang unik, makeup Kuburan juga unik, lagu Kuburan juga unik. Pokoknya unik dan asyik..!!! Yuk kita dengerin sama-sama salah satu tembang Kuburan yang lagi naik daun saat ini. Siapp….Action!!!


Untuk 40 buah Selamat mencoba

Read More »

miftah huday Resep Cakwe

36 Resep Cakwe Pedas Dan Enak

Coba rasakan cakwe pedas yang satu ini… hooo… haaah…
Resep Bahan Cakwe Pedas :

• adonan dasar cakwe I 1 resep
• cabai bubuk 1 sendok makan
• minyak goreng 1 liter
• cabai kering 4 sendok makan, tumbuk kasar

Cara Membuat Cakwe Pedas :

1. Campur adonan dasar cakwe dengan cabai bubuk dan cabai kering.
2. Diamkan hingga mengembang.
3. Tipiskan adonan, potong balok 2×4 cm.
4. Satukan dua potong adonan, tekan bagian tengahnya dengan sumpit.
5. Panaskan minyak, tarik adonan dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Menikmati cakwe pedas alangkah nikmatnya ditemani dengan secangkir teh hangat dan tak ketinggalan pula menikmati video klip yang satu ini.


Untuk 20 buah Selamat mencoba

Read More »

miftah huday Resep Cakwe

35 RESEP ADONAN DASAR CAKWE

Nah setelah berbagi resep menghadirkan Resep Adonan Dasar Cakwe . Namun sebelumnya, berik memberikan beberapa tips untuk teknik pengolahan membuat cakwe :

• Buatlah adonan biang/babon terlebih dahulu. Biang juga bisa dibuat pada malam sebelumnya sehingga pagi harinya Anda dapat langsung gunakan untuk adonan.
• Untuk pembuatan Cakwe, yang digunakan hanyalah air biangnya saja. Bila air biang tercampur dengan endapan biang lalu digunakan dalah adonan Cakwe, maka hasil Cakwe Anda akan mengeluarkan aroma alkohol yang kuat.
• Gunakan wadah besar saat menguleni adonan agar mempermudah Anda saat menguleni adonan.
• Jangan uleni adonan Cakwe terlalu lama layaknya menguleni adonan roti karena dapat membuat tekstur rongga lebih padat.
• Untuk mengetahui bahwa adonan sudah bisa digunakan, cukup angkat bagian bawah adonan. Apabila sudah terdapat serat, adonan siap untuk digunakan.
• Gunakan lap/kain/serbet lembab untuk menutupi adonan, agar lapisan luar adonan tidak kering sehingga bentuknya maksimal.
• Setelah dikeluarkan dari wadah, bentuk adonan memanjang dengan cara menarik adonan agar hasil Cakwe-nya berongga.
• Istirahatkan adonan beberapa saat setelah dibentuk sebelum proses penggorengan, agar saat digoreng Cakwe dapat mengembang.
• Saat membantuk Cakwe, jangan tarik adonan terlalu panjang agar menghasilkan bentuk yang bagus.
• Gunakan wajan berdiameter besar dan tidak terlalu cekung, agar sekali menggoreng bisa dalam jumlah yang banyak dan tidak menghabiskan minyak goreng.
• Gunakan minyak banyak dan dalam kondisi benar-benar panas saat menggoreng, agar Cakwe berongga.
• Pada saat menggoreng, balik-balik Cakwe agar kedua sisinya matang sempurna.

Lebih enak membuat adonan Cakwe II sambil diselingi musik dangdut, sambil mengulen sambil bergoyang. Aduhai nikmatnya…


Resep Bahan Biang Adonan Dasar Cakwe II :

• tepung protein tinggi 50 gram
• ragi instan 2 sendok teh
• gula pasir 1 sendok teh
• air 150 ml

Resep Bahan Adonan Adonan Dasar Cakwe II :

• tepung terigu protein tinggi 400 gram
• tepung terigu protein sedang 100 gram
• bawang putih bubuk 2 sendok teh
• soda kue 3/4 sendok teh
• garam 2 sendok teh
• minyak samin/margarin 50 gram
• air 300 ml

Cara Membuat Adonan Dasar Cakwe II :

1. Biang : Campurkan semua bahan biang, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
2. Dalam mangkuk besar campur terigu, bawang putih bubuk dan 1/4 sdt soda kue. Sisihkan.
3. Larutkan sisa soda kue ke dalam air.
4. Tuang larutan soda kue ke dalam bahan kering dan tambahkan 2 sdm air biang, uleni hingga rata.
5. Tmbahkan minyak samin/margarin, uleni hingga kalis.
6. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 3 jam.
7. Adonan siap dibentuk.

Untuk 40 buah
Selamat mencoba

Read More »

miftah huday Resep Cakwe

34 RESEP CAKWE YANG ENAK DAN GURIH

Cakwe banyak dijual di pinggir jalan. Selain anak-anak, orang dewasa pun gemar menyantap jajanan yang satu ini. Berikut ini resep nyala memberikan tips untuk penggunaan bahan dalam membuat cakwe :

• Untuk membuat Cakwe, dapat menggunakan tepung terigu protein sedang maupun protein tinggi. Namun bila Anda ingin hasil Cakwe lebih mengembang, gunakan saja tepung protein tinggi.
• Tambahkan soda kue sebagai bahan tambahan makanan yang berguna membantu pengembangan Cakwe, namun gunakan sesuai komposisi bahan saja. Pemakaian soda kue yang terlalu banyak akan meninggalkan rasa getir/pahit saat dinikmati. Selain itu bisa menyebabkan cakwe berwarna kecokelatan.
• Penambahan bawang putih, cabai bubuk atau pun kaldu bubuk bertujuan untuk menambahkan citarasa baru pada cakwe.
• Penambahan minyak samin/margarin dapat menambah rasa gurih dan tekstur luar lebih mulus juga kokoh.
• Sebaiknya gunakan minyak baru dan jangan campur minyak untuk menggoreng Cakwe dengan minyak untuk menggoreng lauk lainnya, seperti ikan, ayam ataupun lainnya. Karena akan mempengaruhi rasa, juga aroma Cakwe Anda.
• Walaupun penggunaan ragi instan sedikit, tetap saja gunakan ragi instan yang berkualitas, agar hasil Cakwe mengembang dan ringan. Penggunaan ragi yang berlebihan akan mengubah rasa dan aroma Cakwe.

Untuk menemani Anda membuat adonan dasar cakwe, agar tidak bosan. Mari kita menguleni adonan sambil menyaksikan video klip di bawah ini. Dijamin pinggul Anda pun ikut bergoyang seirama alunan musik, dan tak terasa adonan cakwe pun sudah siap dibentuk.

Resep Bahan Adonan Dasar Cakwe I :

• tepung terigu protein tinggi 350 gram
• tepung terigu protein sedang 150 gram
• ragi instan 1 sendok teh
• gula pasir 1 sendok makan
• soda kue 1/2 sendok teh
• bawang putih goreng 2 sendok teh, tumbuk halus
• garam secukupnya
• air kurang lebih 350 ml

Cara Membuat Adonan Dasar Cakwe I :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis. Diamkan hingga mengembang.
3. Adonan siap dibentuk.

Untuk 850 gram
Selamat mencoba

Read More »

miftah huday Resep Cakwe