Resep Masakan Khas Nusantara

Showing posts with label Resep tempe. Show all posts

Thursday, March 7, 2013

300 gram tempe, dipotong kotak 1×1 cm
2 buah cabai merah, diiris miring
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 buah ati ampela ayam, rebus, dipotong-potong
15 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm
150 gram taoge
200 ml kaldu ayam
1 sendok makan kecap penyedap
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus, cabai merah, salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan ati dan ampela ayam sambil diaduk lalu tuangkan kaldu.
3. Setelah mendidih, masukkan tempe, taoge, dan kacang panjang. Aduk rata sampai bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

miftah huday Resep tempe

Aneka Resep Tempe Petis

300 gram tempe, dipotong seperti tempe goreng
50 ml air
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
100 ml air

BUMBU HALUS :
2 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
2 sendok makan petis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 cm kencur

PELENGKAP :
Taoge pendek
Ketimun diiris tipis

CARA MEMBUAT :
1. Rendam tempe dalam campuran bawang putih, garam, dan 50 ml air selama 15 menit. Goreng hingga kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang 100 ml air lalu didihkan.
3. Tuang ke atas tempe, lalu sajikan hangat bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi

Technorati Tags: Tempe Petis

miftah huday Resep tempe

Resep Tempe Tumbuk Daun Kemangi

Bahan:
500 gr tempe
100 gr daun kemangi
15 bh cabai hijau
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 sdt garam
3 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Ulek cabai, bawang putih, kencur, garam, dan gula merah.
3. Tumbuk kasar tempe yang sudah digoreng di atas bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan kemangi, aduk rata, sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

miftah huday Resep tempe

Wednesday, March 6, 2013

RESEP MASAKAN – TEMPE MENDOAN

Kalau membuat goreng tempe harus kering, tetapi untuk membuat tempe mendoan yang lebih maknyuus adalah tidak terlalu kering. Lebih nikmat tempe mendoan ini di makan rame-rame.
Kalau membuat goreng tempe harus kering, tetapi untuk membuat tempe mendoan yang lebih maknyuus adalah tidak terlalu kering. Lebih nikmat tempe mendoan ini di makan rame-rame.

Bahan:
300 g tempe, iris lebar tipis 10×15 cm
2 batang daun bawang, iris halus
100 g tepung beras

Kalau membuat goreng tempe harus kering, tetapi untuk membuat tempe mendoan yang lebih maknyuus adalah tidak terlalu kering. Lebih nikmat tempe mendoan ini di makan rame-rame.

Bahan:
300 g tempe, iris lebar tipis 10×15 cm
2 batang daun bawang, iris halus
100 g tepung beras
1 sdm tepung terigu
125 ml air
minyak goreng

Haluskan:
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:
• Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata.
• Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

Untuk 12 buah

miftah huday Resep tempe

RESEP MASAKAN – KERING TEMPE ASLI

ahan:
500 g tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
3 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam

Bumbu:
100 g gula pasir
25 g gula Jawa, sisir
75 ml air
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
• Potong-potong tempe sebesar korek api batang.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Jerangkan bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih dan agak kental.
• Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah bertutup dan kering.
Untuk 400 gram

miftah huday Resep tempe

RESEP MASAKAN – TEMPE BACEM Asli

Tempe bacem ini pas buat cemilan keluarga atau juga bisa buat lauk pada saat makan.

Bahan:
500 g tempe, potong-potong
750 ml air kelapa
700 g gula merah
3 sdm kecap manis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goring

haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt garam

Cara membuat:
• Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
• Masak hingga air habis. Angkat.
• Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

miftah huday Resep tempe

RESEP MASAKAN – TEMPE MASAK BUMBU RUJAK

Bahan:
300 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng kering
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
500 ml santan kental
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
2 sdt gula merah iris
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
5 bh bawang merah
5 bh cabai merah
3 btr kemiri
1 cm lengkuas
1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum.
2. Masukkan tempe goreng, aduk sampai rata.
3. Tuang santan, bubuhi garam, gula merah, dan air asam, masak sampai kental.

Untuk 6 orang

miftah huday Resep tempe

RESEP MASAKAN – GULAI TEMPE CABAI HIJAU

Bahan:
300 gr tempe, potong-potong
250 gr iga sapi
1 ltr air
5 bh cabai hijau, iris serong tipis
1 btg serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 lbr daun jeruk
750 ml santan

Haluskan:
10 bh cabai merah
2 cm jahe
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
5 bh bawang merah
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi sampai matang dan empuk, sisihkan.
2. Goreng tempe sampai matang dan kering, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan iga sapi, cabai hijau, serai, asam, dan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan tempe, aduk-aduk sampai bumbu meresap, tuang santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.

Untuk 6 orang

miftah huday Resep tempe