Resep Soto Madura / Soto Sulung

Resep Soto Madura / Soto Sulung 

Bahan:
500 gr daging sandung lamur
1 liter air
2 batang daun prei ukuran sedang, iris kasar
2 tangkai seledri, simpul
6 butir telur ayam rebus
1 sdm beef stock powder
2 sdt garam /secukupnya
1 sdt gula pasir /secukupnya
Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
4 cm jahe
3 cm kunyit
7 butir bawang merah, iris kasar & tumis
5 siung bawang putih, iris kasar & tumis
5 butir kemiri

Pelengkap:
Kecap asin
Kecap manis
Jeruk nipis, belah2
Krupuk udang

Taburan:
Bawang merah goreng
Seledri, iris halus

Sambal rebus:
2 buah cabe merah, iris kasar
Cabe rawit sesue slera
3 butir kemiri

Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan daging. Rebus sampe setengah matang, tiriskan daging.

2. Biarkan kaldu diatas api kecil. Potong-potong daging seukuran single bite, sisihkan.

3. Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi & matang. Masukin potongan daging, aduk rata.

4. Masukin tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula & seledri.

5. Masak sampe daging mulai empuk (kalo kuahnya kurang, tambahin air (panas).

6. Masukkan daun prei, tutup rapat sampe semuanya masak. Angkat dan sajikan.

7. Sambal: Rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan & haluskan bersama garam, beri air perebus cabe 2-3 sdm, aduk rata.

8. Penyajian: Tiriskan telur & belah dua. Letakkan beberapa potong daging di mangkuk kecil2, beri telur, siram dengan kuah. Taburi seledri & bawang goreng.
Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis & sambal yang ditempatkan terpisah, lengkapi dengan nasi hangat & krupuk udang.

9. Tips: Kalo mo lebih sedep, gantikan 200gr daging dengan 400gr tulang2 berdaging (misal: iga, buntut). Kalo ngga berpantang jerohan, ganti 300gr daging dengan jerohan sapi (usus, babat, paru, limpa). Rebus jerohan sampe setengah matang, buang airnya (mengurangi amis & kadar oksalat) lalu satukan bersama daging, olah sesuai resep.

Source : aplikomkelompok3.blogspot.com

Resep Soto Madura Yang Lainnya :

• resep soto ayam madura
• resep soto madura asli
• resep soto daging madura 
• resep soto madura gubeng pojok 
• resep soto madura soto sulung

RESEP NAYLA By Resep Masakan Khas Nusantara Published: 2012-06-19T16:10:00-07:00 Resep Soto Madura / Soto Sulung 3 11 reviews

Anda baru saja membaca artikel yang berkategori Aneka Macam Resep Soto Madura dengan judul Resep Soto Madura / Soto Sulung. Anda bisa bookmark halaman ini dengan URL http://resepnengnayla.blogspot.com/2012/06/resep-soto-madura-soto-sulung.html. Terima kasih!

Ditulis oleh: miftah huday - Tuesday, June 19, 2012