Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
» » RESEP SOTO DAGING MADURA

RESEP SOTO DAGING MADURA



RESEP SOTO DAGING MADURA



Bahan:
  • 500 gr daging sandung lamur
  • 1 liter air
  • 2 batang daun prei ukuran sedang, iris kasar
  • 2 tangkai seledri, simpul
  • 6 butir telur ayam rebus
  • 1 sdm beef stock powder
  • 2 sdt garam /secukupnya
  • 1 sdt gula pasir /secukupnya
  • Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
  • 4 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 7 butir bawang merah, iris kasar & tumis
  • 5 siung bawang putih, iris kasar & tumis
  • 5 butir kemiri
  • Pelengkap:
  • Kecap asin
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis, belah2
  • Krupuk udang

Taburan:
  • Bawang merah goreng
  • Seledri, iris halus
  • Sambal rebus:
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • Cabe rawit sesue slera
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Didihkan air, masukkan daging. Rebus sampe setengah matang, tiriskan daging.
2. Biarkan kaldu diatas api kecil. Potong-potong daging seukuran single bite, sisihkan.
3. Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi & matang. Masukin potongan daging, aduk rata.
4. Masukin tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula & seledri.
5. Masak sampe daging mulai empuk (kalo kuahnya kurang, tambahin air (panas).
6. Masukkan daun prei, tutup rapat sampe semuanya masak. Angkat dan sajikan.
7. Sambal: Rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan & haluskan bersama garam, beri air perebus cabe 2-3 sdm, aduk rata.
8. Penyajian: Tiriskan telur & belah dua. Letakkan beberapa potong daging di mangkuk kecil2, beri telur, siram dengan kuah. Taburi seledri & bawang goreng.
Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis & sambal yang ditempatkan terpisah, lengkapi dengan nasi hangat & krupuk udang.
9. Tips: Kalo mo lebih sedep, gantikan 200gr daging dengan 400gr tulang2 berdaging (misal: iga, buntut). Kalo ngga berpantang jerohan, ganti 300gr daging dengan jerohan sapi (usus, babat, paru, limpa). Rebus jerohan sampe setengah matang, buang airnya (mengurangi amis & kadar oksalat) lalu satukan bersama daging, olah sesuai resep.

Resep Soto Madura Yang Lainnya :
RESEP NAYLA RESEP SOTO DAGING MADURA By Resep Masakan Khas Nusantara Published: 2012-06-19T15:40:00-07:00 RESEP SOTO DAGING MADURA 3 11 reviews
Anda baru saja membaca artikel yang berkategori Aneka Macam Resep Soto Madura dengan judul RESEP SOTO DAGING MADURA. Anda bisa bookmark halaman ini dengan URL http://resepnengnayla.blogspot.com/2012/06/resep-soto-daging-madura.html. Terima kasih!
Ditulis oleh: miftah huday - Tuesday, June 19, 2012
.